МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ НАУЧНОГО ОБОСНОВАНИЯ ТЕХНИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ПРОЦЕССОВ И АППАРАТОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Date of publication
21.12.2020
Publisher name
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пензенский государственный технологический университет»
journal name
XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс, № 4(52) 21.12.2020
DOI
10.46548/21vek-2020-0951-0022
Authors
Ларин Игорь Александрович - Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулева
Волков Иван Евгеньевич - Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулева
Николаев Иван Николаевич - Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулева
Annotations
Предложены методологические аспекты научного обоснования технических решений совершенствование процессов и аппаратов пищевых производств и определения основных терминов методологии принятия технических решений в области развития процессов и аппаратов пищевых производств. Научное обоснование технических решений предлагается осуществлять на основе совокупного исследования методологических и нормативно-технических аспектов развития технических систем и совершенствования технологических процессов. Методологические аспекты совершенствования аппаратов базируются на применении методов таксономического анализа, квалиметрии, оптимизации показателей качества технических устройств и параметров технологических процессов. Новый подход состоит в том, что научное обоснование новых технических решений совершенствования существующих и разработки новых технических средств, технологического оборудования и технологий должно основываться на совокупном исследовании методологических и нормативно-технических аспектов развития технических систем и технологических процессов. Разработка новых аппаратов предусматривается в соответствии с требованиями нормативной базы технического регулирования проектно-конструктивной деятельности и организации процессов производства продуктов питания. Методологические аспекты научного обоснования новых технических и технологических решений основывается на методологической базе, которая включает три взаимосвязанных системы: систему методов теоретического обоснования технических и технологических решений; систему методов эмпирического (экспериментального) обоснования; систему методов и способов оптимизации технологических процессов транспортирования, хранения, переработки, производства продуктов питания и контроля их качества.
Full article text
| 117-121.pdf |
|---|