ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ МАЛЫХ ДОЗ ИЗЛУЧЕНИЯ НА ИНТЕНСИВНОСТЬ ПРОРАЩИВАНИЯ ПШЕНИЦЫ
Дата публикации
26.09.2022
Издательство
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пензенский государственный технологический университет»
Наименование издания
XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс, № 3(59) 26.09.2022
DOI
10.46548/21vek-2022-1159-0013
Автор(ы)
Тимакова Роза Темерьяновна - Уральский государственный экономический университет
Ильюхина Юлия Владимировна - Уральский государственный экономический университет
Ильюхин Руслан Васильевич - Уральский государственный экономический университет; Санкт-Петербургский государственный университет телекоммуникаций им. проф. М.А.Бонч-Бруевича
Аннотация(ии)
Технология контролируемого проращивания в результате радиостимуляции зерен пшеницы мягкой яровой сорта Л-503 позволила установить оптимальные стимулирующие дозы в пределах от 9 Гр до 13 Гр излучения. В результате проведенного исследования установлено, что применение оптимальных доз излучения обеспечивает высокую энергию прорастания через 3-е суток в результате снижения проницаемости мембран для воды, как среды для проращивания, со всхожестью в 95,7-97,0% зерен пшеницы и полностью соответствующую способности прорастания через 5 суток со всхожестью зерен 96,6-97%, пророщенные зерна пшеницы отличаются крепкими проростками длиной до 1,9 мм. При использовании для проращивания зерен пшениц через 7 суток после их обработки излучением обеспечивается пролонгированное действие малых доз стимулирующего характера по сравнению с необлученными образцами и, обеспечивая высокую всхожесть пшеницы, отличаются более низкими количественными показателями: на 0,5-0,7% для зерен, обработанных дозами 1-4 Гр, на 0,9-1,2% и на 1,0-1,7% для зерен, обработанных дозами 5-8 Гр и 9-13 Гр соответственно. Всхожесть зерен, обработанных дозами от 14 Гр до 20 Гр, снизилась на 2,4-3,2%. На 5-е сутки после проращивания зерен пшеницы, обработанных малыми дозами излучения наблюдается более интенсивное увеличение аминокислотного скора аминокислот (АКС) по сравнению с необработанными образцами на аналогичном периоде проращивания. АКС аминокислот в опытных образцах пшеницы, обработанной излучением дозой 9-13 Гр, увеличился от 0,64% по изолейцину до 8,25% по лизину. Установлены лимитирующие аминокислоты - лизин и треонин. Лучшими показателями биологической ценности отличаются обработанные оптимальными дозами излучения зерна пшеницы при проращивании до пяти суток. Исследование микробиальной обсемененности (микроорганизмы, грибная микробиота) поверхности зерен показывает поддерживающий антимикробный эффект. Для регуляции механизма ферментативной активности протеаз в зерне пшеницы после обработки малыми дозами излучения, которые влияют на энергию и способность прорастания зерен пшеницы, необходимо последовательное продолжение исследований.
Полный текст статьи
| 88-96.pdf |
|---|