ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ПОЛИДЕКСТРОЗЫ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА
Дата публикации
26.09.2022
Издательство
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пензенский государственный технологический университет»
Наименование издания
XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс, № 3(59) 26.09.2022
DOI
10.46548/21vek-2022-1159-0016
Автор(ы)
Фомичева Дарья Андреевна - Университет ИТМО
Мельчаков Роман Максимович - Университет ИТМО
Лепешкин Артем Ильич - Университет ИТМО
Аннотация(ии)
Пищевые волокна являются неотъемлемой частью полноценного питания и здоровья как взрослых, так и детей. Женское грудное молоко богато разнообразными олигосахаридами, однако, дети раннего возраста, находящиеся на искусственном вскармливании, могут испытывать их дефицит в связи с тем, что большинство обычных адаптированных смесей не содержит в составе пребиотики. В других молочных смесях, несмотря на большое количество безопасных и одобренных пищевых волокон, для обогащения используются всего три вида олигосахаридов: фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды и инулин. Полидекстроза является пребиотиком и обладает полифункциональными свойствами. Поэтому целью данного исследования является определение перспектив применения пищевого волокна полидекстрозы в составе продуктов питания для детей раннего возраста. В статье приведен обзор существующих исследований по применению полидекстрозы в качестве пребиотика для детей с рождения до 4 лет. Рассмотренные исследования определили, что полидекстроза является перспективным и безопасным ингредиентом для обогащения детских продуктов пищевыми волокнами, она переносится аналогично уже применяемым в детском питании олигосахаридам, обеспечивая более мягкий стул, увеличение бифидогенной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте, нормальный рост и развитие детей. И хотя в приведенных исследованиях полидекстроза успешно применялась в комплексе с другими пребиотиками, она также может применяться самостоятельно для обогащения детских продуктов пищевыми волокнами.
Полный текст статьи
| 109-115.pdf |
|---|