ВЛИЯНИЕ УПОТРЕБЛЕНИЯ ИЗОФЛАВОНОВ СОИ НА ПРОФИЛАКТИКУ РАЗВИТИЯ ОНКОЛОГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
Дата публикации
28.06.2022
Издательство
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пензенский государственный технологический университет»
Наименование издания
XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс, № 2(58) 28.06.2022
DOI
10.46548/21vek-2022-1158-0015
Автор(ы)
Решетник Екатерина Ивановна - Дальневосточный государственный аграрный университет
Фролова Нина Анатольевна - Амурский государственный университет
Бабий Татьяна Викторовна - в/ч 51956
Аннотация(ии)
Основа соевая пищевая, ферментированная пробиотиками обладает дополнительной физиологической ценностью. Основа соевая пищевая традиционная восточная еда, которая представляет собой водный экстракт соевых бобов, полученных по различным технологиям. Ферментация основы соевой пищевой с использованием молочнокислых бактерий или бифидобактерий имеет различные достоинства, которые сильно различаются в зависимости от типа бактериального штамма, используемого в технологии. Данная работа посвящена доклиническому исследованию влияния употребления основы соевой пищевой и ферментированного соевого напитка для профилактики опухолей молочной железы. В ходе выполнения работы установлена эффективность дополнительного ферментирования основы соевой пищевой бактериальным штаммом Lactobacillus casei Shirota, как профилактического средства возникновения онкологических заболеваний. В дополнение к физиологическому эффекту соевых изофлавонов, ферментированная основа соевая пищевая способна повысить профилактическую эффективность соевых изофлавонов, проявляя синергический эффект. Опыты проводились на мышах, которым дополнительно вводили в рацион основу соевую пищевую и ферментированный соевый напиток. Было установлено, что использование пробиотиков может дополнять профиль онкологических заболеваний и усиливать синергический эффект, которого нельзя достичь с помощью употребления только основы соевой пищевой.
Полный текст статьи
| 88-91.pdf |
|---|