ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ С РАЗЛИЧНОЙ СУБСТРАТНОЙ СПЕЦИФИЧНОСТЬЮ НА ГИДРОЛИЗ ЛУЗГИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА
Дата публикации
29.09.2021
Издательство
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пензенский государственный технологический университет»
Наименование издания
XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс, № 3(55) 29.09.2021
DOI
10.46548/21vek-2021-1055-0023
Автор(ы)
Фоменко Иван Андреевич - Московский государственный университет пищевых производств
Аннотация(ии)
В статье представлено исследование влияния ферментных препаратов с различной субстратной специфичностью на гидролиз лузги семян подсолнечника. Лузга подсолнечника является трудноутилизируемым отходом масличных производств ввиду ее химического состава и непригодности для сельско-хозяственных животных. По различным оценкам в России в год образуется около 200 тыс. т в год этого отхода. Перспективным решением в вопросе ее утилизации может быть микробная биоконверсия, осуществимая при участии дрожжей. Кормовой белок является очень востребованным продуктом для сельского хозяйства. Дрожжи способны эффективно утилизировать сбраживаемые сахара, накапливая при этом до 60% сырого протеина и витаминов, однако дрожжевые культуры обладают слабой способность к синтезу целлюлолитических ферментов и не способны самостоятельно гидролизовать полимеры лузги подсолнечника. Гидролиз с использованием коммерческих ферментных препаратов с различной субстратной специфичностью является исходной стадией получения полноценного кормового белка. В работе представлены результаты гидролиза измельченной подсолнечной лузги с применением ферментных препаратов компании Novozymes (Celluclast 1,5 L FG (целлюлаза), Shearzyme Plus 2X PDS (целлюлаза и ксиланаза), Viscoferm HT FG (целлюлаза), Viscozyme Wheat HT (ксиланаза), Ultraflo XL (целлюлаза)). Для каждого ферментного препарата проведено исследование количества образующихся редуцирующих веществ в процессе 24-часового гидролиза при оптимальных условиях и различных дозировках. В работе доказана целесообразность использования комплексного ферментного препарата Shearzyme Plus 2X PDS, обладающего целлюлазной и ксиланазной активностями (670 Ед.ЦлС/г, 4800 Ед.КС/г). При 24-часовом гидролизе 10% суспензии измельченной лузги подсолнечника при температуре 50°С, pH 5,0 и дозировке 120 Ед.ЦлС/г субстрата, образуется 2,8% восстанавливающих сахаров. Полученный гидролизат может быть использован для культивирования кормовых дрожжей.
Полный текст статьи
| 121-124.pdf |
|---|