ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАБОТОСПОСОБНОСТИ ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ В УСЛОВИЯХ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУР ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Дата публикации
28.06.2021
Издательство
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пензенский государственный технологический университет»
Наименование издания
XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс, № 2(54) 28.06.2021
DOI
10.46548/21vek-2021-1054-0026
Автор(ы)
Ермошин Николай Алексеевич - Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Романчиков Сергей Александрович - Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулева
Каштанов Юрий Юрьевич - Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулева
Абушинов Эльвг Вячеславович - Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулева
Аннотация(ии)
В целях освоения северных территорий необходимо создание инфраструктурных объектов жизнеобеспечения. В системе жизнеобеспечения одним из основных являются технические средства приготовления пищи. Особенности их эксплуатации при низких температурах окружающей среды требуют совершенствование конструкции технологического оборудования производства, хранения и транспортирования продуктов питания. Для достижения требуемых эксплуатационных свойств предлагаются технические решения размещения пищеварочных котлов в транспортных средствах на специальных платформах обеспечивающих приготовление пищи как в стационарном положении так и в движении; модернизация пищеварочных котлов за счет включения в их конструкцию устройства для приготовления пищи под давлением в условиях работы котла в стационарном положении в движении; размещение технологического оборудования приготовления пищи и обслуживания персонала в специально оборудованных теплоизолированных с применением инновационных материалов мобильных продовольственных блоков, монтируемых на шасси базовых транспортных средств как на гусеничном так и на колесном ходу. Работоспособность предлагаемых технических решений подтверждена проведением экспериментальных исследований. Результаты экспериментов свидетельствуют о возможности применения предложенных технических средств приготовления пищи в условиях низких температур. Разработанные технические решения результаты их экспериментальной проверки обеспечивают возможность включения их в состав систем жизнеобеспечения для удовлетворения питанием небольших специализированных команд или бригад задействованных при выполнении работ в условиях Крайнего Севера и Арктической зоны Российской Федерации.
Полный текст статьи
| 136-140_Романчиков.pdf |
|---|